Oggi vi proponiamo tre ricette sfiziose che potrete testare alla prossima uscita in famiglia: saranno deliziose anche per la merenda a casa, ma se fate una scampagnata o una gita in montagna, avranno tutto un altro sapore e saranno molto apprezzate da grandi e piccini!
La prima è più complessa da realizzare, ma quando l’assaggerete vi renderete conto di aver bene impiegato il vostro tempo! La seconda incontra sicuramente i gusti dei grandi perché più saporita e la terza beh, metterà d’accordo tutti. Che aspettate a cimentarvi?!
FOCACCIA AL TIMO CON FESA DI TACCHINO, QUARTIROLO E ZUCCHINE
Tempo di preparazione: 20min
Difficoltà: Facile
Numero di persone: 2
Ingredienti:
PER LA POOLISH
Farina 00 130 gr.
Acqua 100 gr.
Lievito Un grammo
PER L’IMPASTO
Farina 00 530 gr.
Lievito 100 gr.
Olio extravergine di oliva 6 cucchiai
Miele al timo 1/2 cucchiaio
Sale 15 gr.
PER LA SALAMOIA
Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
Acqua 4 cucchiai
Sale grosso q.b
La sera prima preparare la poolish. In una bacinella unire farina e lievito e impastare con l’acqua fino ad ottenere un impasto morbido. Coprire con uno strofinaccio umido e lasciare lievitare per tutta la notte.
Il mattino successivo, unire in una bacinella tutti gli ingredienti e impastarli con l’acqua. Quando si saranno amalgamati tutti unire la poolish, aggiungere l’acqua e amalgamare bene all’impasto. Formare un panetto, porre in una bacinella, coprire con un canovaccio umido e lasciare a lievitare per un paio d’ore.
Intanto preparare una vinaigrette con un cucchiaio di aceto, due di olio, mezzo aglio tritato e qualche foglia di menta tritata. Grigliare le fette di zucchina su una piastra calda e una volta fredde, condire con la vinagrette e lasciare un paio d’ore ad aromatizzare.
Ricoprire una teglia di carta forno, ungere le mani e stendere l’impasto. Formare delle fossette, coprire con uno strofinaccio umido e lasciare lievitare per circa un’ora e mezza. Cospargere con la salamoia, preparare emulsionando i vari ingredienti e porre in forno preriscaldato a 200° per circa mezz’ora o fino a quando sarà gonfia e dorata.
Appena fuori dal forno, spennellare con la salamoia e condire con qualche grano di sale. Una volta intiepidita condire con la Fesa di Tacchino tagliata a fette, il quartirolo e le fette di zucchina.
(Realizzata da Giovanna Nobile)
PIADINA DI PROSCIUTTO COTTO ALLE ERBE RUSTICHELLO
Una merenda sfiziosa dove il gusto della piadina viene arricchito da sapore del Prosciutto cotto grigliato al forno alle Erbe mediterranee Rustichello. Come piadina possiamo utilizzare la farina di grano saraceno, un po’ più scura di colore, ma adatta al consumo da parte dei celiaci. Tutti i prodotti Lenti sono senza glutine ed adatti ai celiaci.
Tempo di preparazione: 10min
Difficoltà: Facile
Numero di persone: 4
Ingredienti
Prosciutto Cotto alle Erbe Rustichello 12 fette
Piadina al Kamut 4 piadine
Formaggio tipo Stracchino 200 gr.
Insalata tipo Lattughino Qualche foglia
Condire le piadine in questo modo: spalmare con uno strato sottile di formaggio, mettere alcune foglie di insalata precedentemente lavata, aggiungere alcune fette di stracchino tagliate sottili. Coprire con le fette delicatamente disposte di Prosciutto Cotto Rustichello. Richiudere la piadina e scaldare brevemente su una larga padella antiaderente.
CORNETTO AL PROSCIUTTO COTTO
Tempo di preparazione: 10min
Difficoltà: Facile
Numero di persone: 4
Ingredienti
Prosciutto cotto 4 fette
Cornetti freschi di giornata 4
Lattuga 4 foglie
Formaggio fresco tipo Philadelphia 100 - 150 gr
sale q.b.
Tagliate i cornetti a metà in modo orizzontale, poi spalmate su una parte dei cornetti formaggio fresco in abbondanza. Insaporite con sale e pepe. Quindi adagiate sul formaggio fresco una foglia di lattuga (lavata ed asciugata) e una fetta di prosciutto cotto. Chiudete con la seconda parte dei cornetti e servite subito.
Vino consigliato: Prosecco di Valdobbiadene (Veneto).
… e buon appetito a tutti!
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