Da oggi Babyrun si arricchisce di una nuova e preziosa collaborazione, quella con Sabrina Viotti, del blog di cucina Cucchiarando. Una rubrica pensata appositamente per i genitori Babyrunners, attenti all’alimentazione sana ed equilibrata di tutta la famiglia.
Cosa troverete? Consigli a cura della dottoressa Gabriella Regis (biologa nutrizionista e responsabile del programma nutrizionale del Babyrun Project) calibrati, di volta in volta, sulle esigenze delle future mamme che praticano sport, dei/delle runners che si stanno allenando per la prossima gara in compagnia del loro piccolo in passeggino, dei neo genitori super attivi di Babyrun che sanno quanto sia fondamentale far crescere i propri bimbi in un ambiente dove attività fisica e sana alimentazione vadano a braccetto, cosicché questo diventi lo stile di vita naturale per i loro figli.
Come tradurre, in concreto, queste suggestioni? Naturalmente sperimentando le ricette proposte di volta in volta da Sabrina, food blogger e mamma: la figura perfetta che sa coniugare il gusto e l’estetica del piatto con gli aspetti pratici della vita di ogni giorno!
Vi lasciamo alla presentazione che Sabrina fa di sé e alla sua prima ricetta, quella del dado vegetale primaverile. Una scelta forse bizzarra, ma che serve per far capire fin da subito il nostro messaggio: le basi sane creano un’alimentazione sana, senza bisogno di dover ricorrere a nessun cosiddetto superfood, con buona pace del marketing alimentare.
Sabrina Viotti e il blog Cucchiarando: la salute vien mangiando!
Buongiorno a tutti! Sono molto felice di annunciarvi che da oggi sarò ospite qui, sul bellissimo sito Babyrun per parlare di enogastronomia e darvi qualche spunto con alcune ricette! Ma prima è necessario che mi presenti!
Mi chiamo Sabrina Viotti, abito in un paesino nella provincia di Asti con il mio bimbo Lorenzo di 6 anni, la mia bimba Gaia di 6 mesi, mio marito Alberto e il nostro cagnolone Iago, un meticcio labrador color miele di 5 anni. È sempre difficile parlare di me, perché sono un vulcano di idee e non sto mai ferma.
Sono prima di tutto una mamma per scelta. Ho avuto una grandissima fortuna, quella di poter lasciare il lavoro per dedicarmi, in un momento delicato della sua crescita, solo ed esclusivamente a lui, il piccolo Lorenzo, per gli amici Lo. In realtà, questa situazione è durata davvero poco: d’un tratto mi son ritrovata con un sacco di tempo libero, dove il ruolo di mamma e moglie mi stava un po’ stretto. Così ho ripreso in mano il blog ideato con alcune mie amiche “per scherzo” e dall’inizio del 2016 ne ho cambiato il “piano editoriale” incentrandolo sull’alimentazione sana e leggera, senza perdere però il piacere del gusto!
Con l’arrivo di Gaia il tempo è molto diminuito, ma non si placa il mio piacere di cucinare, di leggere libri sulla cucina e sull’alimentazione, e, soprattutto, la voglia di sperimentare!
Da quando sono stata a casa dal lavoro ho iniziato anche ad occuparmi quasi in esclusiva del nostro orto, decidendo cosa seminare e cosa piantare, passando ore ed ore chinata a togliere l’erba e a curare la frutta e la verdura… ma non solo! Due anni fa è nata un’altra grande passione. Ho iniziato a decespugliare, ma solo all’occorrenza (è davvero un lavoro molto pesante), se volete farvi quattro risate vi lascio il link.
La mia decisione di prendere il Kawasaki in spalla è stata dettata dal mio amore per il biologico, perché il diserbo chimico nell’orto e nel territorio circostante è assolutamente vietato! Sennò a che pro mi faccio l’orto? D’inverno la questione si fa più difficile, ma per fortuna vicino a casa mia ci sono alcune aziende agricole che coltivano frutta e verdura ‘a km zero’. In più devo “far fuori” le scorte che, come le migliori formichine, metto in freezer, nei barattoli sott’olio…
So di avere diverse fortune rispetto a chi leggerà queste righe. Sicuramente abitare in campagna mi dà la possibilità di poter curare l’orto ed i miei prodotti, di conoscere contadini da cui comprare frutta e verdura a km zero, ma anche la carne e le uova (quelle sono strepitose: ah dimenticavo, mio papà ha le galline!!). Però credo che anche chi abita in città, grazie ai tanti mercati rionali, possa essere ugualmente ben servito: magari dovrete cercare all’inizio il posto giusto dove acquistare, ma una volta trovato sarà cosa fatta!
Altra fortuna (grandissima, lo so…) è quella di essere a casa (ma vi assicuro che non sto molto ferma!), che mi permette di potermi organizzare in modo tale da lasciare spazio all’acquisto o alla cura della materia prima, di cucinare, di provare gusti e accostamenti sempre nuovi. Amo cucinare piatti molto semplici e a volte mi cimento in qualcosa di più difficile. Qui, cercherò di proporvi ricette sane e di facile realizzazione, veloci, con i prodotti di stagione, che piacciano a tutti e da cucinare con i vostri bambini!
Vi ho un po’ incuriosito? Beh, non vi resta altro che dare un’occhiata sul mio blog Cucchiarando e seguirmi anche sulle pagine Facebook ed Instagram.
E ora? Ai fornelli!
Dado vegetale primaverile
Cari baby runners, la prima ricetta che vi propongo non è quella di un piatto, come forse molti di voi si sarebbero aspettati, ma di una “base” fondamentale per cucinare in modo salutare tantissimi piatti, dal brodo alle verdure, dai risotti agli orzi… passando anche per la carne: il dado vegetale.
Forse vi domanderete come mai abbia fatto questa scelta, ma è davvero molto semplice… avete mai provato a leggere le etichette dei dadi al supermercato?
Avevo partecipato ad una lezione di un nutrizionista che insegnava appunto a leggere le etichette, ed ero rimasta davvero basita da quanti componenti non naturali ci fossero! Quindi, poiché io lo uso davvero tanto, e considerato anche che ho molte verdure del mio orto, mi sono domandata: “perché non farlo in casa?”.
Vi lascerò una ricetta “primaverile”, ma potrete cambiare senza problemi gli ortaggi utilizzati!
Ingredienti:
- 2 zucchini
- 4 carote
- 2 gambi di sedano
- 2 patate medie
- 2 foglie di spinaci
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- sale
- olio
Preparazione:
Lavate, pulite, tagliate le verdure e pesatele. Preparate 1/3 del loro peso di sale (le mie pesavano circa 800 grammi ed ho utilizzato, perciò, circa 250 grammi di sale).
In una padella versate due cucchiai di olio, le verdure ed il sale, fate cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Frullate le verdure e rimettetele in padella proseguendo la cottura per circa 20 minuti: il composto dovrà staccarsi dalle pareti senza attaccarsi. Spegnete e fate raffreddare.
Aiutandovi con la pellicola, date forma rettangolare al vostro dado vegetale, ponete in freezer per almeno tre ore e tagliate in cubetti come preferite! Di solito li faccio abbastanza grandi ma all’occorrenza li divido in due!
Una volta tagliati, poneteli in un contenitore separando gli strati con altra pellicola, chiudete, ed ecco fatto! La vostra scorta di dado vegetale per l’estate è pronta!
Se vi è piaciuta questa ricetta continuate a seguirmi qui oppure su Cucchiarando!
L’idea in più
Questa la base, ma potrete aggiungere a piacere:
- prezzemolo
- basilico
- piselli
- cipollotti
- coste/biete…. libero sfogo alla fantasia!
Un gioco con i bambini!
Potrete far collaborare i vostri bambini con l’attrezzatura ideale: un piccolo tagliere e un coltello senza punta. Così anche i più piccoli potranno aiutarvi (per esempio tagliando le zucchine che sono piuttosto morbide e facili da tagliare!).
Non devono essere pezzi tagliati con precisione, perciò potrete coinvolgere anche i più piccoli!
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